Poensial Osmotik dan Plasmolisis

Plasmolisis adalah peristiwa lepasnya plasmalema atau membran plasma dari dinding sel karena dehidrasi (sel kehilangan air). Peristiwa ini terjadi apabila jaringan ditempatkan pada larutan yang hipertonis atau memiliki potensial osmotik yang tinggi. Dalam keadaan tersebut, air sel akan terdorong untuk berdifusi keluar sel menembus membran (osmosis). Salah satu fenomena akibat dehidrasi sel ini adalah terjadinya plasmolisis. Dalam keadaan tertentu sel masih mampu kembali ke kadaan semula bila jaringan dikembalikan ke air murni. Peristiwa ini dikenal dengan nama deplasmolisis. Bila jaringan ditempatkan pada larutan yang hipotonis sampai isotonis, maka sel-sel jaringan tidak akan mengalami plasmolisis. Berdasarkan hal ini, maka metode plasmolisis dapat digunakan sebagai salah satu metode panaksiran nilai potensial osmotik jaringan. sebagai penaksiran terdekat potensial osmotik jaringan ditaksir eqivalen dengan potensial osmotik suati larutan yang tela menimbulkan plasmolisis sebesar 50% yang disebut incipient plasmolisis